29 листопада 2023 на FORECH Ольга Насонова та Національна ресторанна Асоціація України представляють:
Ресторани України: шлях самурая
як бізнес долає труднощі та виклики
Спікери:
Ольга Насонова, ресторанний експерт, директорка компанії «Nasonova consulting» та аналітичного центру «Ресторани України», співзасновник НРАУ
Євген Клопотенко, шеф-кухар, співзасновник гастрохолдингу “Інакші” (“100 років тому вперед” бістро “Інші”, “Інші бар”), громадський активіст, дослідник української кухні. Ідеолог соціального проекту з поліпшення культури харчування Cult Food, автор кулінарного сайту klopotenko.com. Популяризатор української кухні на світовій культурній та кулінарній арені, ініціатор включення борщу до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО
Марія Дідковська, засновниця ресторану Citronelle, Saint Bar, благодійного проєкту «Перемога Гідності» та БО «Відкрита музика міста»
Олександр Данильчук, СЕО «Manana Family» (Мама Манана, Мама Гочі, Чачапурі, China Ma, China Town)
Про що будемо говорити:
- Як змінився ресторанний ринок України: аналітика, статистика, прогнози
- Які ресторани та кухні будуть актуальні
- Як змінились гості ресторанів і що з цим робити
- Доходи та витрати ресторану: хто перемагає
- Панельна дискусія: Ментальні виклики, які принесла нам війна. Як з ними справитись (Марія Дідковська та експерт з психології):
- - Про нові виклики ресторанного бізнесу в умовах війни. - Про ментальне здоров’я та емоційний стан. - Про безбар'єрність та інклюзивність. - Як взаємодіяти з персоналом. - Як персоналу взаємодіяти з клієнтами. - Як підготувати роботодавця до повернення на роботу особи, яка має бойовий досвід людей війни. - Співробітники, у яких є діти.
В програмі можливі зміни
Вартість участі: 999 грн
Місце проведення: м.Київ, МВЦ, Броварський пр-т, 15
Початок: 11-00, реєстрація з 10-00 до 11-00
Реєстрація за тел/тм/вайбер 0505105776
